Aloo chaat | आलू चाट | Lockdown recipe Easy Aloo Chaat | Cooking with professional chief
आलू चाट
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट
सेवारत: 4
सामग्री
चाट मसाला के लिए
1 ½ छोटा चम्मच काली मिर्च का सांचा, काली मिर्च
3 चम्मच जीरा, जीरा
2 चम्मच सौंफ़ के बीज, सौंफ
¼ छोटा चम्मच कैरम के बीज, अजवाइन
1 चम्मच धनिया के बीज, धनिया के बीज
नमक स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार
1 चम्मच चीनी, चीनी
1। सूखे आम पाउडर, आमचूर
1 पाउडर छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर
आलू को तलने के लिए
4-5 बड़े चम्मच तेल, तेल
3-4 आलू, उबला हुआ, घन, आलू
चाट के लिए
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ, प्याज
1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ, अदरक
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई, धनिया के टुकड़े
1-2 चम्मच नींबू का रस / इमली का पानी, नींबू का रस / इमली का पानी
प्रक्रिया
चाट मसाला के लिए
एक पैन गरम करें, उसमें काली मिर्च, जीरा, सौंफ के बीज, कैरम के बीज, धनिया के बीज डालकर अच्छी तरह से भून लें।
इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा होने दें। मसाला को ग्राइंडर में स्थानांतरित करें, स्वाद के लिए नमक, चीनी, सूखे आम पाउडर, लाल मिर्च पाउडर जोड़ें और इसे एक ठीक पाउडर में पीस लें।
आलू को तलने के लिए
एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें उबले हुए क्यूब आलू डालें और सभी तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज यह कुरकुरा है, इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें
चाट के लिए
एक कटोरे में, तले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, अदरक, धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तत्काल सेवा।
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ALOO CHAAT RECIPE Preparation time: 10 minutes Cooking time: 10-15 minutes Serving: 4 Ingredients For Chaat Masala 1 ½ tsp Black pepper cons , काली मिर्च 3 tsp Cumin seeds , जीरा 2 tsp Fennel seeds , सौंफ ¼ tsp Carom seeds , अजवाइन 1 tsp Coriander seeds , धनिया के बीज Salt to taste , नमक स्वाद अनुसार 1 tsp Sugar , चीनी 1 ½ Dried mango powder, आमचूर 1 ½ tsp Red chilli powder , लाल मिर्च पाउडर For frying potatoes 4-5 tbsp Oil , तेल 3-4 Potatoes, boiled, cube, आलू For Chaat 1 medium Onion, finely chopped , प्याज 1 tsp Ginger, finely chopped , अदरक 2 tbsp Coriander leaves, chopped , धनिया के पत्ते 1-2 tsp Lemon juice/ Tamarind water , नींबू का रस/ इमली का पानी Process For Chaat Masala Heat a pan, add black peppercorns, cumin seeds, fennel seeds, carom seeds, coriander seeds dry roast them well. Transfer it to a plate and let it cool down. Transfer the masala into the grinder, add salt to taste, sugar, dried mango powder, red chilli powder and grind it into a fine powder. For frying potatoes Heat oil in a deep pan, add boiled cube potatoes and fry until crisp and golden brown from all the sides. Onces it's crisp, transfer it into a plate. For Chaat In a bowl, add fried potatoes, chopped onion, ginger, coriander leaves and lime juice and mix well. Serve immediately. Aloo chaat, street food recipe, chaat recipe, snacks recipe, easy chat recipe, chaat recipe
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